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shishiloveyou158的博客

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就爱这个味儿--拉面炒年糕  

2011-05-01 16:27:23|  分类: 文章转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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可能是天冷的原故吧,最近超级迷恋韩国风味的菜菜,它们红红的色彩,浓厚的味道让人欲罢不能。
这个味儿,大爱!
今天说一个最近超爱吃的拉面炒年糕吧,年糕和拉面,两种性格完全不同的两种食材,被味道醇厚的韩国辣酱融合在一起,也变得那么百搭,年糕充分吸收浓汤中的精华,再搭配口感筋道的拉面,那让唇舌激动的辣酱,吃上一碗满面红光。
记住啦,正宗好吃的炒年糕并不真是油炒的,而是煮出来滴。
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原料:
鸡蛋1个、年糕200G、鱼丸100G、拉面1袋、洋葱1/4个、小香葱2颗、蒜3瓣、麦芽糖1大匙(可用蜂蜜代替)、白糖1大匙、韩式辣酱2大匙、拉面调料1包、小红辣酱1个或芝麻少许(装饰用)。
做法:
1、鸡蛋煮熟剥皮切成两半,蒜切片,将年糕、洋葱香葱切成小段;
2、将拉面煮熟,入凉开水过一下,沥干水备用;
3、平底炒锅中放入水400ML,快烧开时加入韩式辣酱和麦芽糖拌均匀;
4、水开后放入年糕、鱼丸;
5、煮到年糕变软后,放入洋葱、蒜片、糖、拉面调料,小火翻炒入味;
6、加入煮好的拉面,翻炒至汤汁收浓,关火洒上香葱和小红辣椒翻均匀;盛碗后放上鸡蛋,煮少许白芝麻即可。
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PS:
1、辣酱的多少请按自家口味适量调整;
2、如果买不到年糕条,买片状的也可;
3、年糕几分钟即可煮软,煮的时侯别离开炉灶,要及时观察;
4、这道菜菜使用了不沾锅具,使用不沾锅具在最后收汁的时侯才不会粘得乱七八糟。
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