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shishiloveyou158的博客

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转载:剩余土司巧利用-------黄油大布丁  

2011-04-24 21:32:56|  分类: 文章转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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剩余土司巧利用-------黄油大布丁l z m ./
原料:土司3片、黄油60克、牛奶200ml、鸡蛋2个、白糖50克、肉桂粉5克、杏仁片少许。
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做法:1、刀上沾少许清水,将土司四周硬边切掉,切成蛋糕模子1/2大小块;
2、蛋糕模子四周涂上黄油,土司片上也涂抹黄油,每码放一层土司,撒上肉桂粉;
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3、直到土司片和蛋糕母子一样高度。取汤锅水烧沸,隔水在碗中放入剩余黄油(40克)、牛奶、白糖,不停搅拌直到黄油和白糖溶化;
4、碗取出,加入鸡蛋,打蛋器不停搅打,使之冷却,等到布丁液变浓稠,倒入蛋糕模子,布丁液正好被土司吸收即可;
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5、布丁上层撒上肉桂粉、杏仁片,放入预热220度烤箱,200火力烘烤15-20分钟,直到表面焦黄酥脆即可。
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小贴士:土司口感稍干硬些最好,才能充分吸收布丁液。全麦、香甜的都可以,咸味也不错。口感柔软土司不适合,做出布丁感觉软烂;有的土司四周带硬边,中间部分烤制金黄后,四周就变干硬,根据爱好,保留或切除四周;
肉桂粉和杏仁粉是增加香味,没的话可在布丁液中加新鲜水果、奶油等。布丁中加入鸡蛋较多的话,烤熟后更像蛋挞,柔软香甜。


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