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shishiloveyou158的博客

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我的台湾手撕饼  

2011-04-18 07:58:14|  分类: 文章转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:2斤面粉(特一粉)1斤至1.5斤开水,水中放入15克盐,少量的鸡粉。没有鸡粉可用鸡精代替。
         油:4:6(猪油色拉油)
制作:1.盐和鸡粉放入开水中融化。
          2.把水慢慢倒入面粉中并用筷子搅动,最后揉成面团。
          3.此面团盖上保鲜膜放置2小时。  
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把大的面团分成无数个小面团,抹上油再醒至30分钟至1小时。(根据温度而定)
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醒好的面团
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找个大的面板,哈哈我没有这么大的面板,就选用了餐桌。桌上抹上一层油然后开始擀面。
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很薄噢!几乎是透明的,声明一下烂了没问题的。
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擀好后摸上一层对好的油,洒上少量的葱花,芝麻。(葱花要少,不然水分过多就不脆了)最好是小香葱。
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依次卷起。
  北京的秋天 - t298 - t298

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把卷好的面团用保鲜膜包好放入冰箱12-24小时.这样能更好的吸收葱花和芝麻的香味。
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把面团擀成薄饼,放入电饼铛烤制。锅中不用放油。
把所有的小面团都擀成这样的形状后,可以放一层保鲜膜放一个饼,然后放入冰箱冷冻。什么时间想吃就可以
拿出来(不需化冻)直接放入锅中烤制。
我喜欢没事时多做一些放入冰箱,随吃随取很方便。可储存6个月。
 

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看看一层层的已经开始起来了。我的台湾手撕饼 - shishiloveyou158 - shishiloveyou158的博客
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手抓饼肯定要用手撕抓着吃才更有味道噢!
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手机拍的效果不好。
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层次是不是很好,而且很薄呀?
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吃时也可以根据自己的口味抹上辣酱或者番茄沙司。再来一个煎蛋,一杯牛奶,嘻嘻!很不错的早餐!
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