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shishiloveyou158的博客

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巧克力夹心饼干  

2011-04-16 07:57:58|  分类: 文章转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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几块诱人甜点,再来一份回味甘甜的柠檬红茶,小资又惬意的下午茶就此开始...

巧克力夹心饼干 - shishiloveyou158 - shishiloveyou158的博客[url=/readphoto?url=http://img.bimg.126.net/photo/n8q3NHWpXbo9Umwk2wsRYA==/5773333247312574883.jpg]巧克力夹心饼干 - shishiloveyou158 - shishiloveyou158的博客[/url]

这次做的夹心饼干含油量很低,黄油和粉的比例是1:4.5,吃起来口感略有点硬,味道也比较淡,口味偏甜的MM可以稍微多加一点白糖。做这样硬度稍高的饼干是为了配合里面的奶油夹心,夹心采用4:1调和的白巧克力和奶油奶酪。如果不想要夹心,可适当增加黄油的比例,可以使饼干吃起来更加香脆哦! 
原料:

       低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黄油50克、鸡蛋液100克 (普通鸡蛋2个) 、白巧克力40克、奶油奶酪10克


[url=/readphoto?url=http://img.bimg.126.net/photo/IAwFrSkn0_wcJEhaoCjSkg==/5773333247312574884.jpg]巧克力夹心饼干 - shishiloveyou158 - shishiloveyou158的博客[/url]

 
       饼干的做法:

       1、各种粉类上称称好。

       2、过筛后备用。

       3、黄油放置室温融化后加入糖粉打发至微白。 (要是着急做的话,可以把黄油先用微波炉的解冻档位微上半分钟,如果融化的有些过度的话在放到冰箱的冷藏里再冻几分钟,总之这样要比室温软化要快,呵呵)

       4、鸡蛋打散,分三至四次加入打发的黄油中搅拌均匀。

       5、将已经过筛的低筋面粉和可可粉放入步骤4中的发泡黄油中。

       6、将所有的原料揉成面团。

       7、将大面团分成同等大小的小面团,并将它揉成小圆球球。

       8、把小面球排列到垫有油布或者油纸的烤盘中,用手掌按压成面饼。

       9、将整形完毕的饼干雏形放入烤箱以180的温度烘焙10-12分钟

[url=/readphoto?url=http://img.bimg.126.net/photo/_5z8T6aRoysRoOE5LoHDPw==/5773333247312574885.jpg]巧克力夹心饼干 - shishiloveyou158 - shishiloveyou158的博客[/url]
夹心的做法:

       1、在一个锅中放一个小碗,待开锅后关火,放入白巧克力和奶油奶酪,盖上锅盖用余温使其溶化。

       2、把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花带中,把已经烤好稍微晾凉的饼干翻个,在平整的那一面以中心为点向外画螺旋。

       3、把所有的饼干都单面挤上白巧克力奶酪。

       4、将两个饼干扣在一起就大功告成啦!

       如果不做夹心,你也可以用白巧克力奶酪在饼干上面画出想要的图案,也很可爱哦,不过因为奶酪较稀,携带就不会太方便啦。

[url=/readphoto?url=http://img.bimg.126.net/photo/XhqHDqkiCceAZg3Z6Zf1ZA==/5730830525829343006.jpg]巧克力夹心饼干 - shishiloveyou158 - shishiloveyou158的博客[/url]
最后,沏上一杯你最爱的红茶或者奶茶,就着美味的手工小饼干,惬意又垫饥的下午茶就这样开始了....



 
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