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shishiloveyou158的博客

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清爽滑口马蹄糕  

2011-04-13 11:14:53|  分类: 文章转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    说起马蹄糕,我怀念我的姨婆!那是在我上中专的时候,每次去阿姨家,都能吃到姨婆做的马蹄糕,清淡的香,透明的糕体像琥珀一样,马蹄粒粒躲在其中,吃起来,好好吃。现在姨婆回潮州了,已经很难吃到她做的马蹄糕,所以,我决定自己做一回。
    已经失败了两次,第一次是糖放少了,最后点砂糖。第二次是糖糊了,味道很怪。今天的,,哈哈,终于成功!所以,把制作过程贴上来给大家看看。
    材料:马蹄粉125克,片糖125克,鲜马蹄6颗,开粉水150克,糖水525克,花生油两汤勺。清爽滑口马蹄糕 - shishiloveyou158 - shishiloveyou158的博客
制作方法:
1.把鲜马蹄切碎,备用。
2.用150克水将马蹄粉拌匀。清爽滑口马蹄糕 - shishiloveyou158 - shishiloveyou158的博客
3.将片糖溶入加热到80度的525克水中。
4.将粉水及鲜马蹄碎、花生油一起倒入糖水中拌匀。(糖水一定要过滤哦,因为片糖中有时候有小小的沙)
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5.煮开水,放下蒸架,在糕盘上抹少量的麻油(防止粘盘)倒入混合后的粉水。清爽滑口马蹄糕 - shishiloveyou158 - shishiloveyou158的博客
6.蒸的时候,一层一层的倒入,等第一层变透明了,再加第二层。这样,就变成千层糕了,哈哈!
看看最后是什么样子?清爽滑口马蹄糕 - shishiloveyou158 - shishiloveyou158的博客
切开来的样子!耶!成功了!清爽滑口马蹄糕 - shishiloveyou158 - shishiloveyou158的博客
吃到马蹄糕的朋友,都说好吃!
口感:清爽中带点滑口,甜蜜中带点嫩滑!
我开心!亲爱的朋友,我很开心!
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